Weine und Destillationen

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  Venetsanos Winery - Santorini
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  Venetsanos Winery - Santorin
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  Santo Wines - Santorini
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  Vineyards
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  Skouras Winery - Peloponnese
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  Biblia Chora Winery - Northern Greece
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  Metaxa cognac
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  Barbayanni Ouzo

Wein

Die Legende behauptet, dass Gott Dionysos eine Reise nach Attika unternahm, wo ihm die Gastfreundschaft des Königs Ikarios angeboten wurde und er entschied, dass der Ort für den Weinanbau geeignet sei. Also reiste er durch die Dörfer Attikas und bot den Einheimischen Wein an. Der Wein war im Laufe der Jahrhunderte eines der wertvollsten Produkte des griechischen Landes, wie die antiken Amphoren zeigen, die nicht nur in der Region, in der der Wein hergestellt wurde, sondern auch in der Herstellung erwähnt wurden. Darüber hinaus wurden die sogenannten „dionysischen Orders“, die für die Weinproduktion verantwortlich sind, hoch respektiert und geehrt. Die gleiche Tradition hat unsere Tage erreicht, dass Wein eng mit einer Reihe von religiösen und volkstümlichen Traditionen verbunden ist, viele griechische Weine aus dem ganzen Land haben mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen und sind mit der geschützten Ursprungsbezeichnung zertifiziert.

Solche Unterscheidungen wurden dank der harten Arbeit und Detailgenauigkeit der Produzenten sowie der hohen Gesetzesstandards erreicht. Bemerkenswerte griechische Sorten sind der Vinsanto, eine Mischung aus Assyrtiko und Aidani (Santorini), der Xinomavro, ein Rotwein aus Nordgriechenland, der Agiorgitiko aus Nemea – der Lieblingswein von König Agamemnon, der Mavrotragano aus Santorini, der gelbliche und fruchtige Athiri aus Southern Agean und Chalkidiki, die Assyrtiko, die erfolgreich von Santorin nach Peloponnes, Drama, Epanomi, Chalkidiki und Mount Pangeo gereist ist, der hellrosa bis dunkelviolette Moschofilero aus Arcadia und seine fast weiße Untervarietät von Mantineia, der Zitrus-duftende Robola aus Kefalonia, der 2500 Jahre alte Savvatiano mit Aromen von Pfirsich, Zitrone, Kiwi, Banane, Zitrone und Erdbeere, die berühmte weiße Retsina, der Moschato (Muskat) vor allem aus Samos, der Nykteri aus Santorini, der seinen Namen von der Weinbereitung erhielt in der Nacht in der Nacht für das Risiko der Oxidation (nykta bedeutet Nacht auf Griechisch) und Mavrodafni aus Patras und Kefalonia mit seiner fabelhaften Kombination von Vanille, Schokolade und getrocknete Früchte.

Neben all diesen lokalen Sorten gibt es aber auch andere, die erfolgreich aus dem Ausland importiert wurden, wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot usw. Um die lange Tradition zu erhalten und mit all diesen Sorten weiter zu fördern, wurden Weinrouten etabliert das Land als eine Form des Agrotourismus. Auf einer der Weinrouten können die Reisenden etwas über den Weinherstellungsprozess erfahren und lokale Weine kosten, die oft aus ökologisch angebauten Trauben stammen und in begrenzten Mengen produziert werden, zusammen mit traditionellen Vorspeisen. In der gleichen Zeit haben sie die Möglichkeit, Naturschönheiten, malerische Dörfer, Kirchen und Klöster, Museen und archäologische Stätten auf ihrem Weg zu genießen. Außerdem sollte man nicht vergessen, dass Athen die einzige europäische Hauptstadt mit so vielen Weingütern ist.

New Wines of Greece

Wines of Athens

Wine Routes of Northern Greece

Peloponnese Wine Roads

Destillationen

Abgesehen von der Beliebtheit und langen Geschichte des Weines, hat Griechenland auch eine Tradition in der Destillation von transparenten, starken Spirituosen wie Ouzo und Tsipouro mit eigenen Variationen, Tsikoudia und Raki, aus der Zeit des Byzantinischen Reiches. Was an diesen Spirituosen interessant ist, ist, dass fast jede Region in Griechenland eine andere Vielfalt an Aromen und Gerüchen anbietet, die auf etwas andere Verfahren und Kräuter zurückzuführen sind, die während der Destillation verwendet wurden. Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Anis, Zimt, Fenchel, Muskat, Nelken, Mastix oder Eichenblätter. Ouzo wird hauptsächlich auf Lesbos, insbesondere in Plomari, produziert und in großen und schlanken Gläsern mit etwas kaltem Wasser und Eis getrunken. Tsipouro hat eine lange Geschichte in Makedonien, Epirus, Thessalien, besonders in Tyrnavos, Amorgos und Kreta. Beide Spirituosen sind üblich, Vorspeisen wie Oliven, Käse, Salz und Meeresfrüchte zu begleiten. Anis ist eine notwendige Zutat in Ouzo, während Tsipouro gerade sein kann; Anis enthält jedoch beide Spirituosen mit weißer Farbe, wenn Wasser hinzugefügt wird.

The World of Ouzo

The Ouzo Barbayanni Museum

Liköre & der „Fliegende Weinbrand“

Lokale Produkte

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  Olive trees
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  Pistachio trees
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  “avgotaracho” fish roe
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  Loukoumades
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  Capers
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  Feta cheese
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  Figs
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  Honey
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  Safran - Krokos Kozanis

Lokale landwirtschaftliche Produkte 

Abgesehen von seiner langen und reichen Geschichte und Mythologie ist Griechenland auch für viele irdische Genüsse bekannt. Eine große Vielfalt an landwirtschaftlichen Produkten, von Tomaten, Kartoffeln und Auberginen bis hin zu Melonen, Orangen und Weintrauben, wird in ganz Griechenland angebaut und verspricht ein aufregendes Geschmackserlebnis für alle, die sich an gutem Essen erfreuen.

Oliven und Olivenöl

Besonderer Teil der griechischen Küche widmet sich seit der Antike dem Olivenöl. Nach der alten griechischen Tradition wurde der erste Olivenbaum auf der Akropolis von Athen gepflanzt und seitdem sind Olivenbäume ein heiliges Symbol der Athene, der Göttin der Weisheit und Kunst. Jenseits der Legende brachten griechische Kaufleute die ersten Bäume in Griechenland von Levant und waren die ersten, die sie im gesamten mediterranen Bereich Europas anbauten. Oliven und Olivenöl haben einen hohen Nährwert, reich an Vitamin E, Natrium und Fasern. Olivenöl ist auch für die Medizin von großem Nutzen und wird seit der Antike verwendet. Hippokrates, der Vater der Medizin, erwähnt über 60 medizinische Anwendungen für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen, von Kopfschmerzen, dermatologischen Erkrankungen und Muskelschmerzen bis zu mehreren Entzündungen, Nautia und Cholera. Außerdem wurden Girlanden aus Olivenbaumzweigen an die Gewinner der Olympischen Spiele der Antike verliehen. Oliven und Olivenbaumzweige sind auch ein beliebtes Muster sowohl in der Kunst als auch in der Poesie. Die wichtigsten in Griechenland angebauten Sorten sind Koroneiki, Athenolia, schwarze Oliven, grüne Oliven und Oliven aus Kalamata und Chalkidiki, während 27 Olivenöle und 10 Olivensorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurden. Einige Gegenden, berühmt für ihre Oliven und Olivenöl, sind Olympia, Südpeloponnes, Troizinia, Amfissa, Kreta und Rhodos. Nicht zuletzt gibt es in Griechenland zwei Museen, die dem Olivenanbau und der Olivenölproduktion gewidmet sind, die erste in Sparta und die zweite auf Lesbos.

The Museum of the Olive and Greek Olive Oil (Sparta)

The Museum of Industrial Olive Oil Production of Lesvos

Trauben und Sultaninen 

Trauben sind ein weiteres bekanntes griechisches Produkt, insbesondere Sultaninen und die Korinthen, die in ganz Peloponnes und besonders in Korinth und Zakynthos angebaut werden. Obwohl Korinthen in Griechenland seit der Antike bekannt waren, waren sie im 14. Jahrhundert n. Chr. Weit verbreitet. Nach einigen Experten ist das Wort Johannisbeere eine Veränderung von Korinth im 14. Jahrhundert Französisch und dann Englisch, als es „Rosine de Corauntz „, während Sultaninen ihren Namen erhielten, weil sie in Italien aus den Gebieten des Sultans (osmanisches Reich) importiert wurden oder die sind Sultanie von Persien. Solche Produkte sind weit verbreitet beim traditionellen Backen und Kochen und haben einen hohen Nährwert, da sie vor Herz- und Gefäßkrankheiten, Cholesterin und Krebs schützen und auch für Diabetiker geeignet sind. Trauben werden unter der heißen Sommersonne für etwa 10 Tage getrocknet und dann gesammelt und weiterverarbeitet. Natürlich werden Trauben auch für die kommenden und etablierten griechischen Weine und Destillationen verwendet –  für weitere Info, klicken Sie hier!

Käse

Starke oder milde, gelbe oder weiße Käsesorten wie der berühmte Feta, Formaela (Arachova), Xynomyzithra (Kreta), Sfela (Mani), Graviera (Agrafa) und Katiki Domokou sind ebenfalls bekannt und spiegeln die lange Tradition der Milchprodukte in Griechenland wider, vor allem von freilaufenden Schafen und Ziegen, die mit verschiedenen Kräutern gefüttert werden, die die reichen griechischen Weiden bedecken. Darüber hinaus wurden 20 Käsesorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet.

Pistazien

Im späten 19. Jahrhundert wurden Pistazienbäume in Griechenland eingeführt und die Insel Ägina wurde zum bekanntesten Anbaugebiet. Dort werden die 10 Meter hohen Bäume für ihre Nüsse gezüchtet, die gesammelt, gewaschen, getrocknet und geröstet werden. In Aegina findet jedes Jahr ein Festival statt. Vor kurzem wurden Pistazienbäume in Salamina, Megara, Thessalien, Boetia, Fthiotida und Euböa angebaut.

Honig

Mit jährlich 12000 Tonnen ist Honig ein sehr wichtiges griechisches Produkt. Griechischer Honig ist mit einer großen Vielfalt vertreten, da er von Bäumen wie Kiefern, Tannen, Kastanien und Eichen oder Blumen und Kräutern wie Thymian, Heidekraut, Baumwolle, Orangenbaumblüten, wildem Oregano und Lavendel oder sogar einer Mischung davon stammen kann. Seine hohen Nährwert und antibakteriellen Eigenschaften, zusammen mit seinen reichen Aromen, Honig ist weit verbreitet nicht nur in traditionellen Süßigkeiten wie Loukoumades, Honigkuchen, Baklava, Melomakarona, Diples (hauptsächlich während der Weihnachtszeit verbraucht), sondern auch in Eintöpfen wie Stifado, Kapama und viele Dressings. Außerdem wurde Zeus von der Nymphe Melissa, dem griechischen Wort für Honigbiene, mit Honig gefüttert.

Hülsenfrüchte

Mehrere Bohnen wurden auch in Griechenland angebaut und sind nicht nur für ihren herrlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihren Nährwert. Solche Leguminosen sind „Elephant“ und „Megalosperma“ aus dem Prespa-Seegebiet und „Gigantes“ aus Kastoria, die mit der geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet sind. Von großer Bedeutung sind die Fava-Spalterbsen aus Lathuri-Blüten (Lathyrus clymenum) aus Santorin, die ebenfalls mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurden.

Andere Produkte

Andere wichtige Produkte Griechenlands sind der „avgotaracho“ Fischrogen aus Missolonghi, der kretische Zwieback, der Krokus von Kozani, die „Tsakonian“ Aubergine von Leonidio (jedes Jahr mit einem Fest gefeiert), die Aubergine, die Kapern und die Kirschtomate von Santorini, Früchte wie viele Sorten von Äpfeln, Orangen, Feigen aus Vravrona und Kymi, Mastix aus Chios, nicht nur essbar, sondern auch in Kosmetik und Medizin, Kirschen aus Rodochorio und Pfirsiche aus Naoussa.