Lokale Produkte
Olive trees
- Olive trees
Lokale landwirtschaftliche Produkte
Abgesehen von seiner langen und reichen Geschichte und Mythologie ist Griechenland auch für viele irdische Genüsse bekannt. Eine große Vielfalt an landwirtschaftlichen Produkten, von Tomaten, Kartoffeln und Auberginen bis hin zu Melonen, Orangen und Weintrauben, wird in ganz Griechenland angebaut und verspricht ein aufregendes Geschmackserlebnis für alle, die sich an gutem Essen erfreuen.
Oliven und Olivenöl
Besonderer Teil der griechischen Küche widmet sich seit der Antike dem Olivenöl. Nach der alten griechischen Tradition wurde der erste Olivenbaum auf der Akropolis von Athen gepflanzt und seitdem sind Olivenbäume ein heiliges Symbol der Athene, der Göttin der Weisheit und Kunst. Jenseits der Legende brachten griechische Kaufleute die ersten Bäume in Griechenland von Levant und waren die ersten, die sie im gesamten mediterranen Bereich Europas anbauten. Oliven und Olivenöl haben einen hohen Nährwert, reich an Vitamin E, Natrium und Fasern. Olivenöl ist auch für die Medizin von großem Nutzen und wird seit der Antike verwendet. Hippokrates, der Vater der Medizin, erwähnt über 60 medizinische Anwendungen für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen, von Kopfschmerzen, dermatologischen Erkrankungen und Muskelschmerzen bis zu mehreren Entzündungen, Nautia und Cholera. Außerdem wurden Girlanden aus Olivenbaumzweigen an die Gewinner der Olympischen Spiele der Antike verliehen. Oliven und Olivenbaumzweige sind auch ein beliebtes Muster sowohl in der Kunst als auch in der Poesie. Die wichtigsten in Griechenland angebauten Sorten sind Koroneiki, Athenolia, schwarze Oliven, grüne Oliven und Oliven aus Kalamata und Chalkidiki, während 27 Olivenöle und 10 Olivensorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurden. Einige Gegenden, berühmt für ihre Oliven und Olivenöl, sind Olympia, Südpeloponnes, Troizinia, Amfissa, Kreta und Rhodos. Nicht zuletzt gibt es in Griechenland zwei Museen, die dem Olivenanbau und der Olivenölproduktion gewidmet sind, die erste in Sparta und die zweite auf Lesbos.
The Museum of the Olive and Greek Olive Oil (Sparta)
The Museum of Industrial Olive Oil Production of Lesvos
Trauben und Sultaninen
Trauben sind ein weiteres bekanntes griechisches Produkt, insbesondere Sultaninen und die Korinthen, die in ganz Peloponnes und besonders in Korinth und Zakynthos angebaut werden. Obwohl Korinthen in Griechenland seit der Antike bekannt waren, waren sie im 14. Jahrhundert n. Chr. Weit verbreitet. Nach einigen Experten ist das Wort Johannisbeere eine Veränderung von Korinth im 14. Jahrhundert Französisch und dann Englisch, als es „Rosine de Corauntz „, während Sultaninen ihren Namen erhielten, weil sie in Italien aus den Gebieten des Sultans (osmanisches Reich) importiert wurden oder die sind Sultanie von Persien. Solche Produkte sind weit verbreitet beim traditionellen Backen und Kochen und haben einen hohen Nährwert, da sie vor Herz- und Gefäßkrankheiten, Cholesterin und Krebs schützen und auch für Diabetiker geeignet sind. Trauben werden unter der heißen Sommersonne für etwa 10 Tage getrocknet und dann gesammelt und weiterverarbeitet. Natürlich werden Trauben auch für die kommenden und etablierten griechischen Weine und Destillationen verwendet – für weitere Info, klicken Sie hier!
Käse
Starke oder milde, gelbe oder weiße Käsesorten wie der berühmte Feta, Formaela (Arachova), Xynomyzithra (Kreta), Sfela (Mani), Graviera (Agrafa) und Katiki Domokou sind ebenfalls bekannt und spiegeln die lange Tradition der Milchprodukte in Griechenland wider, vor allem von freilaufenden Schafen und Ziegen, die mit verschiedenen Kräutern gefüttert werden, die die reichen griechischen Weiden bedecken. Darüber hinaus wurden 20 Käsesorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet.
Pistazien
Im späten 19. Jahrhundert wurden Pistazienbäume in Griechenland eingeführt und die Insel Ägina wurde zum bekanntesten Anbaugebiet. Dort werden die 10 Meter hohen Bäume für ihre Nüsse gezüchtet, die gesammelt, gewaschen, getrocknet und geröstet werden. In Aegina findet jedes Jahr ein Festival statt. Vor kurzem wurden Pistazienbäume in Salamina, Megara, Thessalien, Boetia, Fthiotida und Euböa angebaut.
Honig
Mit jährlich 12000 Tonnen ist Honig ein sehr wichtiges griechisches Produkt. Griechischer Honig ist mit einer großen Vielfalt vertreten, da er von Bäumen wie Kiefern, Tannen, Kastanien und Eichen oder Blumen und Kräutern wie Thymian, Heidekraut, Baumwolle, Orangenbaumblüten, wildem Oregano und Lavendel oder sogar einer Mischung davon stammen kann. Seine hohen Nährwert und antibakteriellen Eigenschaften, zusammen mit seinen reichen Aromen, Honig ist weit verbreitet nicht nur in traditionellen Süßigkeiten wie Loukoumades, Honigkuchen, Baklava, Melomakarona, Diples (hauptsächlich während der Weihnachtszeit verbraucht), sondern auch in Eintöpfen wie Stifado, Kapama und viele Dressings. Außerdem wurde Zeus von der Nymphe Melissa, dem griechischen Wort für Honigbiene, mit Honig gefüttert.
Hülsenfrüchte
Mehrere Bohnen wurden auch in Griechenland angebaut und sind nicht nur für ihren herrlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihren Nährwert. Solche Leguminosen sind „Elephant“ und „Megalosperma“ aus dem Prespa-Seegebiet und „Gigantes“ aus Kastoria, die mit der geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet sind. Von großer Bedeutung sind die Fava-Spalterbsen aus Lathuri-Blüten (Lathyrus clymenum) aus Santorin, die ebenfalls mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurden.
Andere Produkte
Andere wichtige Produkte Griechenlands sind der „avgotaracho“ Fischrogen aus Missolonghi, der kretische Zwieback, der Krokus von Kozani, die „Tsakonian“ Aubergine von Leonidio (jedes Jahr mit einem Fest gefeiert), die Aubergine, die Kapern und die Kirschtomate von Santorini, Früchte wie viele Sorten von Äpfeln, Orangen, Feigen aus Vravrona und Kymi, Mastix aus Chios, nicht nur essbar, sondern auch in Kosmetik und Medizin, Kirschen aus Rodochorio und Pfirsiche aus Naoussa.